അവസാനം ഇഡ്ഡലിയും സ്വര്‍ണത്തിലിറങ്ങി

വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന പലഹാരങ്ങളുടെ രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ. നമ്മുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ വശീകരിക്കാന്‍ ഓരോ സംസ്ഥാനവും അതിന്റേതായ രുചി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഹൈദരാബാദ് നിരവധി വിഭവങ്ങള്‍ക്കും അതിന്റെ പരീക്ഷണങ്ങള്‍ക്കും പേരുകേട്ട നഗരമാണ്. ചിലര്‍ വിവിധതരം ആകര്‍ഷകങ്ങളായ ഭക്ഷണം തേടി ഹൈദരാബാദ് യാത്രവരെ നടത്തുന്നു. യുട്യൂബിലും ഇന്‍സ്റ്റാഗ്രാമിലും രുചികളുടെ സദ്യയൊരുക്കി യാത്രികര്‍ ചിത്രങ്ങളും വീഡിയോകളും പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു.

അത്തരത്തിലുള്ള മറ്റൊരു പരീക്ഷണത്തില്‍, ഹൈദരാബാദിലെ ബഞ്ചാര ഹില്‍സിലെ ഒരു കഫേ അതിന്റെ മെനുവില്‍ ഒരു പുതിയ കൂട്ടിച്ചേര്‍ക്കല്‍ കൂടിനടത്തി--'ഗോള്‍ഡ് ഇഡ്ഡലി'. വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന പലഹാരങ്ങളുടെ രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ. നമ്മുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ വശീകരിക്കാന്‍ ഓരോ സംസ്ഥാനവും അതിന്റേതായ രുചി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഹൈദരബാദ് നിരവധി വിഭവങ്ങള്‍ക്കും അതിന്റെ പരീക്ഷണങ്ങള്‍ക്കും പേരുകേട്ട നഗരമാണ്. ചിലര്‍ വിവിധതരം ആകര്‍ഷകങ്ങളായ ഭക്ഷണം തേടി ഹൈദരാബാദ് യാത്രവരെ നടത്തുന്നു. യുട്യൂബിലും ഇന്‍സ്റ്റാഗ്രാമിലും രുചികളുടെ സദ്യയൊരുക്കി യാത്രികര്‍ ചിത്രങ്ങളും വീഡിയോകളും പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു.

അത്തരത്തിലുള്ള മറ്റൊരു പരീക്ഷണത്തില്‍, ഹൈദരാബാദിലെ ബഞ്ചാര ഹില്‍സിലെ ഒരു കഫേ അതിന്റെ മെനുവില്‍ ഒരു പുതിയ കൂട്ടിച്ചേര്‍ക്കല്‍ കൂടിനടത്തി--'ഗോള്‍ഡ് ഇഡ്ഡലി'.

ബഞ്ചാര ഹില്‍സിലെ കൃഷ്ണ ഇഡ്ഡലി കഫേ 24 കാരറ്റ് ഗോള്‍ഡ് ഇഡ്ഡലിയാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്. അതിന്റെ വില ഒരു പ്ലേറ്റിന് 1,200 രൂപ. റോസ് ഇതളുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സ്വര്‍ണ്ണ പേപ്പറും കൊണ്ട് വളരെ ആഡംബരത്തോടെയാണ് ഇഡ്ഡലി അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. പരീക്ഷണങ്ങളുടെ പരിധിയെപ്പോലും ചോദ്യം ചെയ്യുന്ന ചിലര്‍ ആശയത്തോടുള്ള പ്രതികരണങ്ങള്‍ പങ്കുവെക്കുന്ന നൂതന വിഭവം സോഷ്യല്‍ മീഡിയയില്‍ വൈറലാണ്. സ്വര്‍ണ്ണത്തോടോ തിളങ്ങുന്ന മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ ഉള്ള ഇന്ത്യന്‍ അഭിനിവേശം ഇപ്പോള്‍ നമ്മുടെ അടുക്കളകളിലേക്കും കടന്നുവരികയാണ്.

ശരിയായ വിപണനത്തിലൂടെ അത്തരം വിഭവങ്ങള്‍ അമിതവിലയാണെങ്കിലും , അത് സൃഷ്ടിക്കുന്ന തരംഗങ്ങള്‍ വളരെ വലുതായിരിക്കുമെന്ന് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ നിരീക്ഷകര്‍ വിശ്വസിക്കുന്നു. ദക്ഷിണേന്ത്യയില്‍ പാചകകലയിലെ കിരീടം ചൂടിയ നഗരമാണ് ഹൈദരാബാദ്. എരിവും പുളിയുമുള്ള ഹൈദരബാദി ഹലീം റമദാനില്‍ വളരെ പതുക്കെ വേവിച്ച മാംസവിഭവമാണ്. വിവിധതരം ദോശകള്‍, മസാലകള്‍ നിറഞ്ഞ മിര്‍ച്ചി ബജ്ജി, മധുരമുള്ള ഖുബാനി കാ മീത്ത തുടങ്ങി വിഭവങ്ങളുടെ നീണ്ടനിരതന്നെ നഗരം സന്ദര്‍ശിച്ചവരുടെ ഓര്‍മ്മകളിലേക്ക് ഓടിയെത്തും. മികച്ച സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡും ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്. രാജകീയ പലഹാരങ്ങള്‍ മുതല്‍ സാധാരണ വിഭവങ്ങള്‍വരെ ഇവിടെ ലഭിക്കുന്നു.

ഹൈദരാബാദിന്റെ വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന പാചകരീതി യഥാര്‍ത്ഥത്തില്‍ അതിന്റെ ചരിത്രത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുകയും ഊഷ്മളമായ ആതിഥ്യമര്യാദയോടെ എല്ലാവരെയും സ്വീകരിക്കുന്നു. മലൈ ഖോയ ഗുലാബ് ജാമുന്‍ ബണ്‍, ഗുലാബ് ജാമുന്‍ ബജ്ജി, ഗോള്‍ഡ് ദോശ എന്നിവ നഗരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന കോമ്പിനേഷനുകളുടെ മറ്റ് ചില രസകരമായ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.

ഇന്‍സ്റ്റാഗ്രാമില്‍ ബഞ്ചാര ഹില്‍സിലെ കൃഷ്ണ ഇഡ്ഡലി കഫേയിലെ ഗോള്‍ഡ് ഇഡ്ഡലി ഇപ്പോള്‍ താരമാണ്. നിരവധിപേരാണ് ഈ രസകരമായ വാര്‍ത്ത പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നത്.